Penne mit Hähnchen, getrockneten Tomaten und Gorgonzola

Gestern waren Moritz und ich wieder mal alleine beim Essen - da machen sich Nudeln immer gut. Käse liebt er auch, also die Suchfunktion der RezkonvSuite angeworfen.

Ausgespuckt wurde Pasta with Chicken, Sun-Dried Tomatoes, Gorgonzola and Pine Nuts aus einer alten Bon Appetit. Eigentlich hatte ich gar keinen Blogeintrag darüber geplant und deshalb auch kein Foto gemacht, aber das Ergebnis war dann so lecker, dass ich zumindest den kläglichen Rest abgelichtet habe, der im Laufe des Nachmittags auch noch wundersam aus der Küche verschwand.

Was man übrigens nicht nachmachen sollte: die Pinienkerne wegen eines Telefongesprächs verbrennen lassen ;-) Obwohl die Pfanne es ja schon gewöhnt ist...

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit Hähnchen, getrockneten Tomaten und Gorgonzola
Kategorien:	Nudel, Hähnchen, Gemüse, Käse
Menge:	2 Portionen

Zutaten

4			Getrocknete Tomatenhälften; in Öl eingelegt,
			-gehackt
			Öl; gemischt mit etwas Tomatenöl
200	Gramm		Hähnchenbrustfilet; in Scheibchen geschnitten*
3	Scheiben		Gekochten Schinken; in Streifchen
200	Gramm		Penne; oder Farfalle
2			Knoblauchzehen; fein gehackt
120	ml		Hühnerbrühe
60	Gramm		Gorgonzola; in Stückchen
50	ml		Sahne; Menge anpassen
			Schwarzer Pfeffer
2	Essl.		Frisches Basilikum; gehackt
2	Essl.		Pinienkerne; trocken geröstet

Quelle

	modifiziert nach Bin Appetit
	The Cook's Exchange, Diane Bernette, Reno NV
	October 1997

	Erfasst *RK* 06.03.2009 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Öl gemischt mit etwas Öl der getrockneten Tomaten in einer Pfanne erhitzen. Den Schinken und das Hühnerfilet darin anbraten (muss nicht durch sein) und wieder aus der Pfanne nehmen. Bratensatz nicht entfernen.

Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und den Knoblauch darin anbraten. Nun die Tomaten sowie die Hühnerbrühe zugeben, umrühren. Den Käse darin schmelzen lassen und einen kräftigen Schuss Sahne zugeben, kurz köcheln lassen. Das angebratene Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben und heiß werden lassen, Basilikum einrühren, nach Geschmack vorsichtig salzen und kräftig pfeffern.

Währenddessen Penne bissfest kochen, abgießen und sofort mit der Sauce vermischen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Anmerkung Petra: sehr gut!

*kann man auch im Ganzen braten, aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen und dann in Streifen shneiden. Ich hatte selbst eingefrorenes Hähnchenbrustfilet etwas spät aus dem TK genommen, daher zum schnelleren Auftauen gescheibelt.

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